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Tarte aux fruits rouges

Ingrédients :

. 500 g de fruits rouges au choix

. 200 g de sucre en poudre

. 2 oeufs

. 1 yaourt nature de 125 g

. 6 biscuits cuiller

. 1 pâte brisée

 

Recette :

. Préchauffer le four thermostat 7

. Faire compoter les fruits avec 100 g de sucre

. Mettre la pâte dans le moule et piquer le fond. Mettre sur celle-ci les biscuits cuiller émiettés.

. Dans un bol, mélanger les oeufs avec 100 g de sucre ey un yaourt.

. Verser la preparation de fruits sur la pâte puis découvrir de la préparation aux oeufs.

. Enfourner 25 mn

 

 

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Tarte du crémier

Je ne sais pas vous, mais pour ma part, je me retrouve souvent avec trop d’oeufs et de yaourts (surtout quand les copines sont parties en vacances).
Cette recette permet d’utiliser plus d’oeufs et de yaourts qu’un gâteau au yaourt ! Le bonheur !!
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Ingrédients pour 6 personnes :

. 3 yaourts natures
. 100 g de crème fraîche
. 5 jaunes d’oeuf
. 5 blancs d’oeuf
. 130g de sucre semoule
. 1 citron jaune non traité
. 1/2 gousse de vanille
. 50g de farine
. 10g de beurre pour le moule

* Préchauffer le four à 180°

*  Laver le citron puis à l’aide d’un économe prélever le zeste et le hacher finement.

* Travailler énergiquement les 5 jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer successivement le zeste de citron haché, les graines de vanille, 50g de farine, les yaourts et la crème, jusqu’à obtention d’un mélange homogène et onctueux.

* Monter les blancs en neige avec 25g de sucre et les incorporer délicatement à l’appareil.

* Beurrer un moule à génoise anti-adhésif de 20cm de diamètre et de 4cm de hauteur et le chemiser avec le sucre restant.

* Glisser le moule sur la grille du four et compter 25 mn de cuisson à 180°.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ui doit ressortir sèche.

* La cuisson terminée, laisser la tarte tiédir à température ambiante 10 à 15 mn avant de la démouler et la laisser refroidir au réfrigérateur.

Curry de porc au concombre

Ingrédients pour 4 personnes :

. 650 g d’échine de porc désossée
. 1 gros concombre
. 5 oignons cibot
. 3 gousses d’ail
. 1 yaourt
. 1 cuillère à soupe de farine
. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
. 3 cuillères à café de poudre de curry
. 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
. 15 cl de bouillon de légumes
. 1 bouquet de persil
. sel, poivre

Préparation

Coupez le porc en gros cubes. Pelez et hachez finement les oignons, le vert et l’ail.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir la viande. Dès qu’elle commence à dorer, ajoutez l’ail et l’oignon et poursuivez la cuisson pendant 3 min.

Saupoudrez les cubes de viande avec la farine et mélangez bien. Ajoutez le curry, le yaourt et le concentré de tomate, puis arrosez avec le bouillon. Salez, poivrez. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 1 h à feu doux.

Pendant ce temps, lavez et séchez le concombre. Coupez-le en tronçons de 4 cm et taillez-les en 6 ou 8 bâtonnets. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min.

Versez le curry de porc et le concombre dans un grand plat creux, décorez avec le cerfeuil.

Servez chaud.

Vente exceptionnelle de produits laitiers

Bonjour,

Une vente exceptionnelle de beurre aura lieu les 13 et 20 mai.
Sylvie nous propose les plaquettes doux ou 1/2 sel à 2,70 euro pièce.

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Il est également possible à ces deux dates de profiter de :
. yaourts aromatisés en lot de deux à 1,45 €
. crème pot de 25 cl à 2,15 €
. fromage blanc pot de 50 cl à 2,25 €

Vous pouvez envoyer vos règlements par chèque à l’ordre de la Ferme de la Mare Cavelière et vos commandes détaillées à : SICAUD F. 59 avenue Léo Lagrange 76600 LE HAVRE, avant le 11 mai pour la première distribution et le 18 mai pour la seconde.

A bientôt,

Francine

Concombre râpé au citron, menthe et yaourt nature

Préparation : 15 min
Difficulté : Très facile

Ingrédients  pour 4 personnes
1 gros concombre
1 bouquet de menthe fraîche
1 gousse d’ail
200 g de yaourt nature
2 citrons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel et poivre du moulin

Lavez, séchez et râpez le concombre. Faites-le égoutter dans une passoire.

Lavez et effeuillez la menthe. Réservez quelques feuilles pour la décoration et ciselez finement le reste.

Pelez et hachez la gousse d’ail. Mettez-la dans une jatte avec le yaourt nature, une cuillère à soupe de jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Incorporez la menthe ciselée puis ajoutez les concombres râpés. Mélangez bien et placez au réfrigérateur.

Au moment de servir répartissez la préparation dans quatre coupelles. Décorez avec la menthe et des quartiers de citron.

Source  :  le figaro madame

Soupe froide de concombre à l’aneth

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

– 2 concombres

– 4 c à soupe de yaourt

– 1 petit oignon doux

– 1 citron

– 1 c à soupe d’aneth ciselé

– 1 c à soupe d’anis en grain

– sel aux herbes

– 1 c à soupe d’huile d’olive.

 

Couper un tiers de l’un des concombres et le détailler en dés. Couper menu, l’oignon. Arroser de citron et mélanger le tout. Mettre au frais.

A l’aide d’un couteau économe, peler une bande de peau sur deux, les épépiner si besoin. Couper en morceaux. Mixer tous les ingrédients. Ajuster l’assaisonnement.

Verser dans quatre bols, parsemer de dés de concombre et de feuilles d’aneth.

Gâteau au yaourt salé à la feta, aux courgettes, aux noisettes et à la menthe

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Ingrédients pour 6 personnes :
.1 grosse courgette
.200 gr de feta
.60 gr de noisettes ou amandes émincées (grillées à sec dans une poêle)
.1 yaourt nature de 125 gr
.3 oeufs
.250 gr de farine
.120 gr de farine de seigle ou d’épeautre
.2 cuil à café de levure chimique
.1 cuil à café de sel
.60 gr d’huile d’olive
.facultatif : menthe fraîche (une quinzaine de feuilles)

Préchauffez le four à 180 °C.Râpez la courgette finement .Emiettez la feta.
Dans un saladier mélangez les oeufs , le yaourt , les farines , la levure, le sel et l’huile d’olive . Mélangez pour obtenir une pâte homogène puis ajoutez la feta, les noisettes, la courgette râpée , les feuilles de menthe ciselée .
Versez cette préparation soit dans un moule à cake , dans des petits moules individuels à muffins ou dans un moule carré … (à vous de voir comment vous souhaitez le présenter ) . Laissez cuire 45 minutes (pout un cake) et vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche .

Le temps de cuisson est bien sûr à adapter en fonction du moule utilisé.
Source : On dine chez Nanou