Cake citronné au thon et poivrons

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Ingrédients :
– 185 g de thon au naturel et son eau
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 3 œufs
– 100 mL d’huile d’olive
– jus d’un demi citron jaune
– 100 g d’ossau-iraty
– 3 poivrons rouges préalablement cuits au four et épluchés
– thym citron
– poivre et sel

Préparation de la recette :
Dans un saladier mélanger la farine, le levure, le jus de citron, l’eau du thon, l’huile et les œufs.
Ajouter ensuite le thon émietté, le fromage, les poivrons, les feuilles de thym puis un peu de sel et le poivre. Fouetter. Le poivron étant bien cuit il se répartit dans toute la préparation.
Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.
Enfourner dans votre four environ 30 mn à 180° (15 mn dans des moules à madeleines).
Démouler et manger tiède ou froid avec une salade verte.

Clafoutis de jambon et de courgette au basilic

Ingrédients :
. 1 gousse d’ail
. 500g de courgettes
. 2 brins de thym (citron si possible)
. 120g de farine
. 4 oeufs
. 20 cl de crème fraîche
. 2 branches de basilic frais ciselé
. 160g de jambon blanc découenné et dégraissé
. sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C (th.6/7). Peler et hacher l’ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper grossièrement sans les éplucher.

Mettre les morceaux de courgettes dans un mixeur, ajouter la farine, les oeufs, la crème, l’ail, sel, poivre, basilic et thym. Mixer.

Dans un plat en silicone, verser la moitié de la préparation à base de courgettes. Recouvrir de lanières de jambon puis terminer par la préparation aux courgettes.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.