Cake citronné au thon et poivrons

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Ingrédients :
– 185 g de thon au naturel et son eau
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 3 œufs
– 100 mL d’huile d’olive
– jus d’un demi citron jaune
– 100 g d’ossau-iraty
– 3 poivrons rouges préalablement cuits au four et épluchés
– thym citron
– poivre et sel

Préparation de la recette :
Dans un saladier mélanger la farine, le levure, le jus de citron, l’eau du thon, l’huile et les œufs.
Ajouter ensuite le thon émietté, le fromage, les poivrons, les feuilles de thym puis un peu de sel et le poivre. Fouetter. Le poivron étant bien cuit il se répartit dans toute la préparation.
Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.
Enfourner dans votre four environ 30 mn à 180° (15 mn dans des moules à madeleines).
Démouler et manger tiède ou froid avec une salade verte.

Quiche au poivrons et chipolatas

   3 poivrons
 3 chipolatas
 Pâte brisée
 4 œufs
 200 g e crème fraîche
 2 c. à café de paprika
 1 c. à café de marjolaine en poudre
 ½ c. à café de cumin
 Sel

1. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Lavez les poivrons, faites-les noircir 20 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis réservez-les 10 min dans un sac. Retirez la peau, les pépins et détaillez la chair en lanières.

2. Dans une poêle, faites dorer les chipolatas et détaille-les en rondelles.

3. Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis mettez les rondelles de chipolatas et les lanières de poivrons.

4. Dans une jatte, fouettez les œufs, puis mélangez avec la crème, le cumin, le paprika et la marjolaine. Versez sur la tarte en enfournez 35 min.

Poivrons farcis au thon

1 gros poivron rouge ou vert
1 tomate
1 boite de thon
un peu de crème
de la mozzarella ou du chèvre en buche
origan, basilic, sel, poivre

Couper le poivron en 2 dans le sens de la longueur, retirer les pépins.

Mélanger le thon émietté avec un peu de crème, farcir chaque moitié de poivron avec le mélange de thon.

Poser une ou 2 rondelles de tomates sur le thon, puis la mozzarella.

Saler, poivrer, parsemer d’origan et de basilic.

Enfourner pour 40 minutes à 180°

Se congèle très bien.

Source : Le journal des femmes