Archives du blog

Salade de betteraves au curry

image

Ingrédients :
. 600 g de betteraves cuites
. 1 gousse d’ail
. 1 échalote
. 10 feuilles de céleri rave (vous pouvez remplacer par du persil ou du cerfeuil)
. 2 cuillères à café de graines de carvi, cumin ou fenugrec selon votre goût
. 2 cuillères à café bombées de curry en poudre
. 1 cuillère à soupe de vinaigre
. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
. Sel , poivre

Réalisation :
. Éplucher les betteraves, les couper en gros cubes et les mettre dans un saladier
. Ciseler l’échalote et l’ail et les ajouter
. Ciseler les feuilles de céleri et les ajouter
. Ajouter l’huile et le vinaigre, et bien mélanger
. Ajouter curry, graines, sel et poivre
. Mélanger une dernière fois et mettre au frais

Cette salade peut également être servie à l’apéritif ; )

Publicités

Céleri rave au four

Recette publiée sur papilles et pupilles

image

Tarte au céléri rave et au potimarron

Il vous reste peut-être un morceau de potimarron …..

Pour cette tarte, il vous faut :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
  • 200 g de céleri-rave
  • 200 g de chair de potimarron
  • 150 g d’allumettes de bacon ou de lardons fumés
  • 2 échalotes
  • 1 jus de citron
  • 35 g de cerneaux de noix hachés
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame doré
  • 20 cl de crème liquide
  • 60 g de gruyère râpé
  • sel, poivre

Eplucher le céleri-rave puis le râper finement (au robot). L’arroser aussitôt avec le jus de citron. Râper finement la chair du potimarron (au robot). Peler et émincer les échalotes. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dérouler la pâte feuilletée. En garnir un moule à tarte fariné ou tapissé de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette.
Dans un saladier, mettre le céleri-rave, le potimarron, les échalotes, les allumettes de bacon et le gruyère râpé. Saler peu et poivrer. Mélanger le tout et déposer la préparation sur le  fond de tarte. Arroser avec la crème liquide.
Cuire la tarte à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
A la sortie du four, parsemer sur le dessus de la tarte les graines de sésame doré et les cerneaux de noix hachés.

Déguster la tarte chaude ou tiède.

 Recette inspirée du Journal des Femmes

Gratin de céleri-rave au jambon et au bleu

Ingrédients

  • 1 céleri-rave pelé
  • 400 g de jambon coupé en dés
  • 310 ml de crème épaisse
  • 100 g de fromage bleu (de type roquefort) émietté
  • poivre du moulin

Préparation

1. Couper le céleri-rave en tranches de 5 mm, puis tailler les tranches en bâtonnets. Cuire à la vapeur de 7 à 8 minutes. Réserver.

2. Beurrer 4 petits plats à gratin et y déposer les cubes de jambon et les bâtonnets de céleri-rave. Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen. Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce ait réduit légèrement. Verser la sauce sur le mélange de jambon et de céleri-rave. Poivrer généreusement.

3. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le céleri-rave soit tendre. Faire dorer sous le gril préchauffé du four de 1 à 2 minutes.

Céleri-rave aux Gésiers confits

Tout simple et tout facile !

Pas de quantités imposées, à vous de juger !

Découper le céleri en dés,  faire tremper dans de l’eau citronnée pour lui éviter de noircir.

Dans une poêle, faire revenir les gésiers de volailles ou de canard coupés en morceaux avec un peu de leur graisse et une ou deux gousses d’ail émincées. Laisser cuire 10 mn.

Egoutter les dés de céleri et ajouter-les dans la poêle avec 1 à 2 cuillères à soupe de miel (selon le goût), une pointe de sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 mn (jusqu’à ce que le céleri soit tendre).

Servir bien chaud !