Potage aux endives et aux pommes

Faire revenir oignons, endives et poireaux, dans du beurre.
Ajouter du bouillon chaud, deux grosses pommes de terre, deux carottes moyennes, deux pommes acidulées.
Laisser mijoter et mixer.
Ajouter une cuillère de crème au moment de servir.

Gratin de poires au gingembre

Prendre des poires pas trop mûres, les éplucher et les couper en deux.

Faire un appareil avec crème liquide, gingembre râpé, cannelle, muscade, girofle moulu, cassonade et un peu de fleur d’oranger.

Battre l’appareil et verser sur les fruits.

Mettre au four a 180° pendant 35 min.

Déguster froid.

Soupe au potimarron et au cumin

Ingrédients :
1 belle échalote
1/2 potimarron
1/2 courgette
Huile d’olive
2 cuillères à café de cumin
4 belles pommes de terre
Un petit morceau de céleri
Quelques brins de persil

Faire revenir le potimarron et l’échalote dans l’huile d’olive.
Ajouter le cumin puis mouiller avec 1,5 lt d’eau bouillante.
Ajouter les 4 pommes de terre, un peu de sel, du poivre et du céleri, trois brins de persil…
Laisser cuire et mixer !!! divin !!