Vous ne connaissez que les épinards en conserves ou déjà préparés et vous aimeriez apprendre à les cuisiner vous-même ? Dans ce cas, cet article est fait pour vous ! Suivez pas à pas les recommandations qu’il délivre et vous saurez enfin comment profiter au maximum des bienfaits offerts par ce légume.
Tout d’abord, la préparation
Commencez par laver soigneusement les feuilles d’épinards à l’eau tiède. Évitez à tout prix de les laisser tremper, car cela leur ferait perdre beaucoup de leurs précieuses vitamines. Une fois toutes traces de terre et de sable disparues, passez les feuilles à l’essoreuse à salade.
Retirez ensuite la nervure centrale ainsi que la queue de chacune des feuilles. Pour ce faire, plier une feuille en deux dans le sens de la longueur, ce qui rendra la nervure bien apparente. Il ne vous restera plus qu’à longer celle-ci à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou…
Voir l’article original 310 mots de plus
Temps de cuisson : 2 h
Ingrédients pour 6 personnes :
1 poule fermière de 2 kg (à défaut un gros poulet)
2 oignons
3 carottes
3 navets
3 blancs de poireaux
1 branche de cèleri
4 clous de girofle
1 bouquet garni
40 g de beurre
40 g de farine
20 cl de crème fraîche de Normandie
1 jaune d’œuf
1 petite boîte de champignons (facultatif)
sel et poivre blanc du moulin ou du poivre grain
Préparation poule au blanc :
Mettre la poule dans une grande marmite et la recouvrir d’eau froide.
En attendant l’ébullition, nettoyer et peler les légumes. Les couper en gros tronçons et piquer 2 clous de girofle dans chaque oignon.
Porter doucement à ébullition, saler et poivrer. Écumer, puis ajouter les légumes et le bouquet garni.
Laisser reprendre l’ébullition, puis baisser le feu pour avoir des frémissements réguliers. Couvrir à moitié et laisser cuire…
Voir l’article original 126 mots de plus
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 poule, 2 citrons jaunes, 20 cL de vin blanc, 1 sachet de gelée, un bouquet d’herbes fraîches au choix ou en mélange(persil, coriandre, basilic, estragon, sauge etc…). 1 gousse d’ail, sel et poivre.
Faire cuire la poule au bouillon dans 80 cL d’eau et 20 cL de vin blanc. La retirer, la désosser puis couper en petits morceaux et les arroser de jus de citron. Saler, poivrer. Réserver et filtrer 50 cL de bouillon de cuisson.
Ciseler les herbes fraîches et ajouter la gousse d’ail hachée. Enrober les morceaux de poulet avec ce mélange et les répartir dans une terrine en veillant à bien tasser les morceaux.
Dans une petite casserole, dissoudre la gelée avec le bouillon refroidi. Amener à ébullition et retirer du feu aussitôt. Verser dans la terrine afin de recouvrir complètement les morceaux de poulet. Mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures.
Pour démouler plonger le fond de la terrine quelques secondes dans l’eau chaude. Décorer de rondelles de citron.
Voici la recette des plenze (recette polonaise) de ma grand-mère. La cuisson traditionnelle à la poêle a été remplacée par une cuisson en gaufrier ce qui la rend beaucoup plus légère.
INGRÉDIENTS :
1 kg de pommes de terre
3 gros oignons – 3 oeufs
5 Cuillères à soupe de farine bombées
2 Cuillères à soupe de persil haché ou ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe d’huile, sel et poivre
1. Epluchez et lavez les pommes de terre. Râpez-les (de preference avec une râpe à main. Placez-les dans un torchon propre et serrez le torchon à fond afin de faire ressortir un maximum d’eau.
2. Epluchez et râpez également les oignons. Mélangez-les aux pommes de terre.
3. Dans un bol, battez les oeufs en omelette, salez et poivrez bien puis ajoutez le persil ou la ciboulette. Versez sur les légumes râpés, ajoutez l’huile et mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine et mélangez à nouveau. Rectifiez l’assaisonnement.
4. Préchauffez le gaufrier. Formez des petits tas avec cette preparation. Ils s’aplatiront à la fermeture de l’appareil. Laissez cuire 3 min et retournez sur l’autre face. Les gaufres sony prêtes lorsqu’elles sont dorées et qu’elles se détachent.
5. Servez sans attendre sinon les galettes ramolliraient.
Disposer les galettes sur un plat de service. Les servir bien chaudes, salées ou sucrées, ou avec une sauce aux champignons, ou en accompagnement de viande, de salade ou de poisson
Avr 08
Cette galerie contient 48 photos.
Initialement publié sur AMAP du Perrey :
18.02.2015 « Un jour, dans une soirée, une copine m’a présenté un paysan » C’est ainsi que le personnage principal de cette BD, une citadine sensible aux enjeux environnementaux, rencontre un paysan de la Confédération paysanne, Michel. Elle est déçue car il n’a pas de moustache… Cette BD développée sur un…
Nombre de personnes : 4 à 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h10 à 1h20
INGRÉDIENTS
450 g de potiron/potimarron
120 g de beurre demi-sel fondu + pour le moule
1 gousse de vanille
200 g de cassonade
4 œufs
10 cl de jus d’orange pressée
300 g de farine + pour le moule
1 sachet de levure
1 cuill. à café de cannelle en poudre
1 cuill. à café de gingembre en poudre
sucre glace (facultatif)
Préparation
Épluchez le potiron, retirez les graines, si nécessaire, et détaillez-le en morceaux. Faites-le cuire dans une casserole avec 20 g de beurre et un fond d’eau à couvert pendant 20 minutes. Égouttez, puis mixez afin d’obtenir une purée.
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur avec un petit couteau afin d’en récolter les graines.
Dans un saladier, mélangez la cassonade et les œufs. Ajoutez le reste du beurre fondu et le jus d’orange. Incorporez ensuite la farine ainsi que la levure, les graines de vanille, la cannelle et le gingembre. Mélangez bien le tout afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
Beurrez et farinez un moule à manqué et versez-y la préparation. Enfournez pour 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Au moment de servir, saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Source : psychologie magazine
Vous en rêviez, on l’a fait : un nouvel onglet vous permettant de retrouver le site où adhérer et passer vos commandes.
Il sera en permanence dans la colonne de droite de notre blog ! On copie, on colle et hop le tour est joué !
Miracle ! En plus, si vous ne retrouvez pas votre mot de passe, vous pourrez demander à le réinitialiser !
Bonne journée !
Aurélie
Ingrédients par personne :
250g de potiron nettoyé, épépiné et coupé en tranches fines (avec la peau), 2 cuillerées à soupe de miel toutes fleurs ou de bourdaine.
Placer le potiron dans une casserole avec de l’eau à mi hauteur. Couvercler et cuire 25mn à feu moyen en prenant garde à ce que l’eau ne déborde pas. Ensuite ôter la peau et placer la pulpe dans un saladier. Ajouter le miel et mélanger afin que miel et potiron soient bien amalgamés. La conservation de cette pâte dépend de cette opération. Proposer cette pâte sur du pain complet ou de campagne légèrement toasté ou avec des yaourts ou un fromage blanc. Cette pâte mélangée à des œufs et du lait fera un excellent flan. Elle se conserve parfaitement au frais.
Chers adhérents,
Pour des raisons indépendantes de notre volonté, la distribution du vendredi 13 janvier ne pourra pas avoir lieu dans la cour du CCAS.
Par conséquent, et à titre exceptionnel, je vous demande de prendre note que cette distribution se fera Place du Père Arson dans le quartier St François.
Merci de votre compréhension et à bientôt.
Aurélie
Concentration maximale : ce vendredi 25 novembre, livraison des volailles et œufs de Laurent Anquetil !!
AMAP du Perrey 