Archives de Catégorie: Aurélie Mutel

Gaufres à l’ancienne

pour environ 15 gaufres :

225g de farine
125g de beurre doux fondu
3 oeufs
250 mL de lait
2 cuillères à soupe de sucre vanillé (maison c’est tellement simple à faire)
20g de levure de boulanger fraiche (ou 1 sachet de levure de boulanger sèche)
Mélanger tous les ingrédients (délayer la levure dans un peu de lait tiède) vigoureusement, couvrir d’un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant au moins 2 heures.
Verser une louche de pâte dans le gaufrier bien chaud.

Ces gaufres sont excellentes et croustillantes ! Encore meilleures avec la pâte à tartiner proposée par Peanut ZD ici

 

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Les colis de porc Hiver

Bonjour,

Vous êtes plusieurs à m’avoir demandé les contenus des colis porc pour la saison hiver alors je vous remets en tête l’article de l’an dernier 😉

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Sylvie et Christophe Claes de la Ferme de la Mare Cavelière à Saint-Aubin Routot élèvent leurs porcs sur paille, et les nourrissent au lait bio et aux céréales sans OGM.

Les porcs sont entièrement transformés en charcuterie dans un laboratoire aménagé à la ferme.

Le problème de l’absence de naisseur certifié AB en Normandie ne leurs permet pas pour le moment d’aboutir à une certification de la production porcine.

Suite à nos demandes, ils nous proposent de nouvelles formules pour la saison à venir afin de satisfaire au maximum les adhérents.

Vous retrouverez donc dans les formulaires d’adhésion les colis suivants :

  • Le colis « familial » à 93€ :

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1 kg de rôti sans os filet
1 kg environ de rôti sans os épaule ou échine
1.5 kg de rouelle avec os dans le jambon
1 kg de tranches de poitrine à griller
1.5 kg d’escalopes
1.5 kg de côtes et grillades
2 kg de saucisses à griller
0.5 kg de chair à saucisse

  •  Le colis « filet » à 43€ :

1 kg de rôti sans os filet
1 kg de saucisses à griller
1 kg d’escalopes
1 kg de tranches de poitrine à griller

  •  Le colis « rouelle » à 48€ :

1.5 kg de rouelle avec os dans le jambon
1 kg de saucisses à griller
1 kg environ de rôti sans os épaule ou échine
1 kg de côtes et grillades

  • Le colis « hiver potée » à 17€ :

1 jarret cuit

4 saucisses fumées

  • Le colis « hiver tradition » à 22€ :

1 kg de sauté de porc

4 saucisses fumées

4 grosses saucisses

  • Le colis « choucroute garnie » à 17€:

750 gr de choucroute cuite

4 tranches de poitrine cuite

4 saucisses fumées

Les quantités peuvent parfois sembler importante, mais je vous rassure la viande se congèle parfaitement et ne perd en rien sa qualité si l’on prend le temps de la décongeler 24h à l’avance.

Certains de ces colis seront disponibles tous les mois dans les prises de commande du panier du charcutier/traiteur.

Livraison mensuelle de volailles

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Concentration maximale : ce vendredi 25 août, livraison des volailles et œufs de Laurent Anquetil !!

Pesto de roquette

Ingrédients :

100 g de roquette

. 50 g de pignon de pin

. 2 gousses d’ail dégermées

. 10 cL d’huile d’olive

. 2 cuillères à soupe de parmesan

. sel et poivre du moulin

 

  • Laver et essorer la roquette
  • Placer toute le roquette dans le bol du mixer
  • Ajouter les pignons, l’ail et le parmesan et mixer
  • Ajouter l’huile d’olive et continuer à mixer
  • Consommer de suite ou conserver quelques jours dans un pot hermétique au frigo

Prêt à Commencer le mode de vie Zéro Déchet….

Chers adhérents,
Je vous conseille vivement de suivre ce tout nouveau blog qui sera plein de ressources pour améliorer notre quotidien !
Bonne semaine à tous.
Aurélie

Peanut Le Havre ZD

Voici quelques actions toute simple mettre en pratique facilement et d’une efficacit redoutable :

  • Stop pub : comment faire maigrir votre poubelle de 42 kg par an

C’est juste mettre un petit criteau ( on peut le faire soi-mme et les enfants adorent y participer) sur votre bote aux lettres, ou vous procurer sur ce lien ! http://www.codah.fr/projet/stop-pub

  • Adopter une gourde en inox et de prfrence isotherme, elle permet de ne plus acheter de bouteilles d’eau ou d’autres boissons

Cette gourde va vous accompagner partout au bureau, en sortie, en vacances et mme la maison

  • Toujours avoir un petit sac rutilisable dans son sac main

On peut aussi y ajouter un sac vrac et un grand mouchoir propre … c’est utile pour aller chercher le pain, envelopp le croissant avec le mouchoir et le sac vrac pour les chouquettes… ou tout simplement pour acheter des fruits sur le chemin du…

Voir l’article original 7 mots de plus

Ketchup maison

Tarte aux fruits rouges

Ingrédients :

. 500 g de fruits rouges au choix

. 200 g de sucre en poudre

. 2 oeufs

. 1 yaourt nature de 125 g

. 6 biscuits cuiller

. 1 pâte brisée

 

Recette :

. Préchauffer le four thermostat 7

. Faire compoter les fruits avec 100 g de sucre

. Mettre la pâte dans le moule et piquer le fond. Mettre sur celle-ci les biscuits cuiller émiettés.

. Dans un bol, mélanger les oeufs avec 100 g de sucre ey un yaourt.

. Verser la preparation de fruits sur la pâte puis découvrir de la préparation aux oeufs.

. Enfourner 25 mn

 

 

Pois à écosser contre pois mangetout ou la pédagogie des fabacées

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Pois à écosser, Pois croquant, Pois mangetout : leur autopsie et leur profil

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Remarque : au début de la culture, les pois à écosser font beaucoup de graines par gousses, les pois mangetout sont longs. 

Le mangetout n’attend pas

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Il y a une grande différence entre le pois mangetout et les deux autres : le mangetout se cueille quand les grains commencent à peine à se former. Il doit avoir le profil de guêpe de la photo du haut et pas celui de boudin de la photo de gauche d’un pois mangetout qu’on a oublié.
Si on oublie un pois mangetout, ses gousses grandissent beaucoup, elles jaunissent, les pois à l’intérieur sont durs (on peut plutôt parler de graines à ce stade). Il faut les cuire plus longtemps.

Le pois croquant est particuler
Il suffit de croquer une fois les gousses crues d’un pois croquant et d’un pois à écosser pour ne plus les confondre : le pois croquant est … croquant, sa cosse est juteuse, il est agréable à manger entièrement cru (personnellement je le préfère cru que cuit quand il est jeune, après il devient fibreux).

Le pois à écosser
La cosse du pois à écosser est plus dure, moins charnue, moins juteuse, mais s’il n’y avait que ça ce ne serait pas gênant. Il reste un quelquechose de fibreux et de désagréable dans la bouche.
Si on décortique la cosse du pois on identifie vite le coupable : un mince film solide plus connu sous le nom de parchemin.

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Le pois « à écosser » porte donc bien son nom : il est « à écosser ».

Le pois croquant a la bonne idée de ne pas contenir de parchemin, en fait,c’est un pois mangetout mais que l’on peut laisser grossir. Il ne sert à rien de l’écosser, on le mange entièrement avec sa cosse, en plus, cela évite la corvée de l’écossage et génère moins de déchets.
Par contre ses graines sont plus difficiles à trouver et ses feuilles semblent attirer plus de parasites que les autres. Mais tant que les parasites ne s’attaquent pas aux gousses, ce n’est pas trop grave.

Bon appétit 😊 !

Source :  citicroc

Soupe froide courgette-menthe

Ingrédients pour 10 personnes
1 kg de courgettes
4 petits oignons nouveaux
6 brins de menthe
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
1 gousse d’ail dégermée
huile d’olive
Réalisation
. Peler et hacher les oignons. Faire chauffer un fond d’huile dans une grande casserole et y faire fondre les oignons pendant quelques minutes.
. Ajouter les épices, les courgettes non pelées taillées en dés et l’ail. Verser un litre d’eau bouillante. Couvrir et laisser cuire 15 minutes sur feu moyen.
. Prélever un peu de bouillon dans la casserole et le conserver. Ajouter la menthe fraîche. Mixer au mixeur plongeant ou au blender. Rajouter un peu de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée. Saler et poivrer. Laisser refroidir et placer eu frigo pour au moins deux heures.

 

Mojito (sans alcool) à la fraise

Ingrédients
200 g de fraises
1 citron vert pressé + 1 citron vert en rondelles
80 g de cassonade
10 feuilles de menthe
Eau gazeuse

Mixez les fraises en purée.
Écrasez bien les feuilles de menthe avec la cassonade à l’aide d’un pilon à cocktail pour que les parfums s’en libèrent.
Ajoutez au jus de citron.
Une fois le sucre dissous, filtrez puis transvasez la préparation dans une bouteille, ajoutez l’équivalent d’un verre d’eau gazeuse.
Au moment de servir complétez d’eau gazeuse.

Servir sur glaçons avec des rondelles de citron vert.
Décorez de quelques fraises entières ou coupées en morceaux.