Cake citronné au thon et poivrons

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Ingrédients :
– 185 g de thon au naturel et son eau
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 3 œufs
– 100 mL d’huile d’olive
– jus d’un demi citron jaune
– 100 g d’ossau-iraty
– 3 poivrons rouges préalablement cuits au four et épluchés
– thym citron
– poivre et sel

Préparation de la recette :
Dans un saladier mélanger la farine, le levure, le jus de citron, l’eau du thon, l’huile et les œufs.
Ajouter ensuite le thon émietté, le fromage, les poivrons, les feuilles de thym puis un peu de sel et le poivre. Fouetter. Le poivron étant bien cuit il se répartit dans toute la préparation.
Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.
Enfourner dans votre four environ 30 mn à 180° (15 mn dans des moules à madeleines).
Démouler et manger tiède ou froid avec une salade verte.