Galettes de pommes de terre de ma grand-mère revisitées

Voici la recette des plenze (recette polonaise) de ma grand-mère. La cuisson traditionnelle à la poêle a été remplacée par une cuisson en gaufrier ce qui la rend beaucoup plus légère.

INGRÉDIENTS :

1 kg de pommes de terre
3 gros oignons – 3 oeufs
5 Cuillères à soupe de farine bombées
2 Cuillères à soupe de persil haché ou ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe d’huile, sel et poivre

1. Epluchez et lavez les pommes de terre. Râpez-les (de preference avec une râpe à main. Placez-les dans un torchon propre et serrez le torchon à fond afin de faire ressortir un maximum d’eau.
2. Epluchez et râpez également les oignons. Mélangez-les aux pommes de terre.
3. Dans un bol, battez les oeufs en omelette, salez et poivrez bien puis ajoutez le persil ou la ciboulette. Versez sur les légumes râpés, ajoutez l’huile et mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine et mélangez à nouveau. Rectifiez l’assaisonnement.
4. Préchauffez le gaufrier. Formez des petits tas avec cette preparation. Ils s’aplatiront à la fermeture de l’appareil. Laissez cuire 3 min et retournez sur l’autre face. Les gaufres sony prêtes lorsqu’elles sont dorées et qu’elles se détachent.
5. Servez sans attendre sinon les galettes ramolliraient.
Disposer les galettes sur un plat de service. Les servir bien chaudes, salées ou sucrées, ou avec une sauce aux champignons, ou en accompagnement de viande, de salade ou de poisson

 

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