Velouté de pâtisson

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Couper le pâtisson en deux enlever les graines à l’aide d’une cuillère ,  peler à l’économe , couper en cube , recouvrir d’eau , ajouter un bouillon de légume, faire cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien fondants , mixer , salez et poivrez , puis rajouter 1 cuillère à soupe de purée de cajou ou de crème fraîche.
Servir avec quelques noisettes concassées sur le dessus .

Publié le 14 août 2016, dans Charles Gautier, et tagué . Bookmarquez ce permalien. Poster un commentaire.

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