Pain d’épices

Ingrédients pour un moule à cake :

.160g de farine
.160g de miel
.60g de beurre
.1 à 2 cuil. à café d’épices à pain d’épices 
.7g de bicarbonate
.70g de lait
.60g sucre cassonade

Préparation :
Faire préchauffer votre four à 155°C.
Faire fondre votre beurre et le laisser refroidir. Pendant ce temps, faire chauffer le miel à feu très doux, dès qu’il est liquide, le sortir du feu.
Tamisez : farine + épices à pain d’épices + bicarbonate.
Dans un récipient, mélangez : le miel + le lait. Ajouter ensuite le beurre. Puis enfin, les poudres tamisées. Bien mélanger. Terminer en ajoutant le sucre cassonade.
Beurrez et farinez votre moule à pain d’épices. Y verser votre appareil.
Enfourner pour 1 heure de cuisson. Couvrir votre pain d’épices avec une feuille de papier alu s’il colore trop vite.

Conservez votre pain d’épices dans une pièce pas trop chaude, pendant plusieurs jours.