Salade d’endives à la truite fumée

Ingrédients :
. 4 endives
. 120 g de truite fumée
. 2 petites échalottes
. 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
. Sel, poivre du moulin

Préparation  :

. Enlever les premières feuilles des endives
. Couper les endives en quatre
. Émincer finement dans la longueur les morceaux d’endives afin d’obtenir une julienne puis les mettre dans un saladier
. Couper en fines lanières la truite et ajouter aux endives
. Émincer les échalottes et ajouter dans le saladier
. Assaisonner avec huile, vinaigre, sel et poivre
. Mettre au frais quelques heures