Soupe aux tomates grillées et tuiles au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1,5 kg de tomates

– 2 c à s d’huile d’olive

– 1 oignon

– 4 gousses d’ail

– 1 pincée d’origan

– miel

– 15 cl de crème

– 20 g de beurre

– 50 cl de bouillon de poule

– 100g de parmesan

– 1 c à s de farine

– sel, poivre

Coupez les tomates en 2, posez les dans un plat (intérieur vers le dessus) avec l’ail non pelé, arrosez d’huile d’olive et mettez au four (grill) à 210 °( th 7) pendant ¾ d’heure ou un peu plus si nécessaire.

Puis laissez refroidir et pelez les gousses d’ail.

Mélangez le parmesan râpé à la farine, et partagez le mélange en 4 tas sur du papier sulfurisé. Mettez au four pendant 10 mn à 180°(th 6).

Faites mijoter l’oignon haché, l’origan, et 2 c à c de miel dans le beurre pendant 5 mn. Remuez, ajoutez les tomates, l’ail et le bouillon de poule, et laissez mijoter 20 mn. Filtrez le mélange dans une passoire, ajoutez la crème et poursuivez la cuisson 2 mn. Salez, poivrez et servez avec les tuiles au parmesan.