Et si nous mangions du panais cru ?

Et bien oui, vous pouvez manger le panais cru.
Je vous conseille de le manger râpé en salade mélangé à de la carotte râpée et assaisonné d’une vinaigrette bien moutardée !

Voici une base de vinaigrette.  Vous pourrez la conserver quelques jours au réfrigérateur dans un pot à confiture.

Ingrédients :

    Huile de tournesol : 25 cl
    Moutarde forte : 10 g
    Sel fin : 6 pincées
    Moulin à poivre : 6 tours
    Vinaigre de vin rouge : 8 cl

Descriptif de la recette :

Mettre la moutarde dans un bol et ajouter le vinaigre. Battre avec un fouet en incorporant l’huile de tournesol petit à petit. Assaisonner de sel et de poivre.